 | |
 | |
 | |
| قال تعالى "وَأَنزَلْنَا
مِنَ السَّمَاء مَاء بِقَدَرٍ فَأَسْكَنَّاهُ فِي الأَرْضِ وَإِنَّا
عَلَى ذَهَابٍ بِهِ لَقَادِرُونَ " ((اللهم غيثاً مغيثا هنيئا مريئا غدقاً مجللا عاماً نافعاً غير ضار )) | |
| استرجاع كلمة المرور | طلب كود تفعيل العضوية | تفعيل العضوية | اضفنا للمفضلة | اجعلنا صفحتك | |
قدر الضغط رفع الضغط ودي اعرفلة بالضبط
هذه الصفحة تحوي على مناقشة للموضوع قدر الضغط رفع الضغط ودي اعرفلة بالضبط في مطبخ القناصة , الذي هو جزء من منتديات سوالف الرحــلات ; [align=center][align=justify] السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة لاول مرة في حياتي اخرج عن كنف والدي ووالدتي الله يحفظهم قولوا آمين ونتغرب ...
 |
| | LinkBack | أدوات الموضوع | طريقة العرض |
05-02-2008, 04:05 AM
| #1 (permalink) |
| هاوي القناصة   تاريخ التسجيل: Jun 2007 البلد: K S A
المشاركات: 197
|  قدر الضغط رفع الضغط ودي اعرفلة بالضبط
[align=center][align=justify]السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة  لاول مرة في حياتي اخرج عن كنف والدي ووالدتي الله يحفظهم قولوا آمين ونتغرب ولابد ان تعمل كل شي بيدك تقريبا واكيد الاكل من اهم الاشياء اللي نبي نسويها ... ولانك ماتثق بأكل الخواجات عقدنا العزم على ان تشتري قدر ضغط لان الوقت لايوجد فية متسع من الوقت ( احس اني كثير حكي هاالايام ) المهم .... جربنا اول تجربة للأسف الرز طلع مثل ماحطيناه ( يابس ) ؟؟؟ جربنا التجربة الثانية ( للأسف عصيدة اومرقوق اللي طلع وقعدت اهاوش خووي وش حطيت رز ولا جريش ) جربنا التجربة الثالثة ( احتراق معظم الرز ) ومن كثر التجارب خلاص صرنا نعرفلة ( صرت الشيف ابو يعقوب ) والمشكلة تكمن في ؟؟؟ انه في يوم زارنا اصحابنا في حبينا نوريهم خبرتنا في المضغوط والمشكلة الضيوف نصهم خواجات وعددهم 4 والسعوديين 3 .... المهم جبنا اغراض الطبخ كاملة ولكن يوم طبخنا    طلع الرز ناشف لا حب بدون رطوبة حطيت علية مويه مغلية وكتمته مرة ثانية طلع عصيدة ؟؟؟ وقلنا نبي نحطة ( جازلهم والا عساه مايجوز لهم ) انا وخووي ما اعجبنا ( الخبص ) والغريب الخواجات طاحواااا فييييييية خخخخخخ وش رايكم في السالفة السؤال \ وانتبهوا الى دقة الاسئلة 1- كيف اوزن الموية للرز من نوع (مزة ) او نوع ( بكة المتين مثل ابو بنت ) 2- وقت الضغط للحم غنم او لحم عجل او لحم حاشي كم؟ 3- قوة النار ( لو بالدرجات يكون احسن ) 4 - ابي اعرف كمية الرز لكل شخص ( جوعان او شبعان ) 5- وشكرا جزيلا مقدما .......[/align][/align]
__________________ اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين |
|  |
|
05-02-2008, 07:44 AM
| #2 (permalink) |
| نور القناصة  تاريخ التسجيل: Nov 2006 البلد: المدينة المنورة العمر: 44
المشاركات: 610
|
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته اخوي ابي استغل غياب المحترفين بالطبخ واسوي فيها شيف اليوم علشانك وابي اشرح لك الطريقة من الالف الى الياء ان شاء الله اولا.. نبداء باللحم سواء غنم اوحاشي (البقر ماجربته ) بعد وضع الكشنة من زيت بصل وثوم وفلفل رومي وغيره حسب المزاج ثم وضع قليل من الملح يثم تقوم بتقليب البصل حتى يحمر ثم ضع اللحم والرز وحركه داخل القدر ثانيا ... الماء .. اهم شيء طبعا حط الماء اللي يغطي الرز واللحم ولا تزود الماء وقفل القدر وخل النار وسط ( مااعرف اشرح بالدرجات) واتركه حتى يدور بلف الكاتم عندها تبدأ بالعد لمدة 15 دقيقة ... ملاحظة.... الماء يكون حار قبل صبه على اللحم افضل .. الطريقة الثانية : نفس الاولى ... بس يضغط اللحم لوحده وبعد مايستوي تخرج اللحم وتترك المرق وتضع الرز والمفترض ان يكون منقوع بالماء من اول بالنسبة لقياس الرز ضع كاستين شاي لكل شخص وطبعاً مع التجارب راح تتعلم وتصير معلم مثلي ههههههههه ان شاءالله يفيدك هذا الشرح وانا ترى ماني خبير وترجع بالسلامة تحياتي لك
__________________ [CENTER]سبحان الله وبحمده .... سبحان الله العظيم  |
|
| |
|
05-02-2008, 11:56 AM
| #3 (permalink) |
| المشرف العام على المنتديات   تاريخ التسجيل: Dec 2005 البلد: القناصة
المشاركات: 20,660
| وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته مرحبا بك أخي عساك على القـــوة ان شاء الله و اخــوي الغــــازي عطــاك العــلم و الخطوات المهمــة و ان شاء الله تنجــح معــــــــــاك ولكن اهم شيء بعد ما تتاكد من استواء اللحــم عندك طريقيتن .. الاولى :: تصفى مرقــة اللحــم للرز فقط و يكون مقدار المسافة بين الرز والمرقـة نص اصبع السبابة .. و اول ما يتحرك بلف الكـــاتم احسب بعدهــا تقريباً 20 دقيقــة .. الثانيـــــة .. بدون تصفية مرقة اللحــم ضع الرز كما كان بالسابق ولكن عليك ان تعرف بأن المقدار يزيد عن الاول بكثير والمسافة بطول اصبع السبابة .. اتمنالك التوفيـــق بـــــارك الله فيـــــك دمـــت للقنـــاصة * * * ســـوبــر سفــاري
__________________  |
|
| |
|
05-02-2008, 02:03 PM
| #4 (permalink) | |
| رئيس مشرفي منتدى الصيد الداخلي  تاريخ التسجيل: Aug 2006 البلد: بين جبلي أجاء وسلمى
المشاركات: 8,778
| اقتباس:
ومشكور على الموضوع والشباب ماقصرو الغازي وسوبر سفاري ولاكن حبيت اجيب على الأسلة ج1/يجب تودين الرز قبل الطبخ بماء دافي ويكون الماء فوق الرز بمقدار نصف الأصبع السبابه وبعد وضع الماء تضع القدر على النار وبعد مرور خمسة دقائق من اشتغال السفتي (تفريغ الهواء) تضعه على نار هادئه لمده خمسة عشر دقيقة وبعدها بالهناء والعافيه ج2/على حسب الحم إذا كان صغير يكون خمسة عشر دقيقة وإذا هو كبير يكون الوقت من عشرين الى ثلاثين دقيقة سواء كان لحم غنم او حاشي ج3/ للحم تكون فوق المتوسط وللرز يكون متوسط لمدة الخمس الدقائق الأولى فقط والباقي على نار هادئه والباقي تابع الجواب رقم واحد ج4/ يكون لكل شخص عدد كاستن شاي أو لكل شخص حفنه يعني ملي قبضتي اليد بالرز ج5/العفو طال عمرك هذا مالدي والبقيه مايقصرون إن شاء الله
__________________ (اللهم أجعل قبورنا روضة من رياض الجنة )  | |
|
| |
|
05-02-2008, 04:00 PM
| #5 (permalink) |
| المدير العام تاريخ التسجيل: Aug 2004 البلد: الرياض العمر: 33
المشاركات: 25,077
| 1- كيف اوزن الموية للرز من نوع (مزة ) او نوع ( بكة المتين مثل ابو بنت ) عنده كل كاس له كاس او عندما تحط الرز على الماء يجب ان يكون الماء زايد برتفاع عن الرز بمقدار 3 سنتي يجب ان يكون الرز منقزع او مغسول قبل الطبخ في ماء دافي .. .................................... 2- وقت الضغط للحم غنم او لحم عجل او لحم حاشي كم؟ حسب عمر الحم ان كان ابيض قبل الطبخ والعظام صغيره هذا ما يبي شي اقصد الوقت قليل جداً وسب الرغبة فهناك اشخاص تفضل الحم المايع وهناك اشخاص تفضل الحم الشاد شوي وهل سوف تكبس على الحم ام تحط الرز بالحاله .. وانصحك ان تحط الخم بالحاله وبعد 10 دقايق من الطبخ في الكاتم تخرجه وتحط الرز وعندما يقلب الرز في الماء وتشاهده بعينك والملح تمام اغلق الكاتك وعندما يدور البلف احسب 20 دقيقه على نار هادئة ..................... 4 - ابي اعرف كمية الرز لكل شخص ( جوعان او شبعان ) الشبعان بيالة شاهي والجائع بيالاتان والناس حسب اكله يمكن يزود نصف بيالة او يقل بس الغالب بيالاتان ................. amsf2 هذا ماعندي ون كان تبي فزعه حدد الدولة وابشر بالخير ههههههههههههههههههههههه
__________________ . .  |
|
| |
|
06-02-2008, 03:18 AM
| #7 (permalink) |
| هاوي القناصة تاريخ التسجيل: Jun 2007 البلد: K S A
المشاركات: 197
|
شكرا على الردود ؟؟؟؟؟؟؟؟؟ لكن ماقتنعت ( لاتزعلون ) بس واحد يقول عشر دقايق والثاني عشرين دقيقة ؟ بعدين اضغط ثم فك القدر ثم اضغط الرز احس الشغلة مطولة شوي نقلبها طبخ عايدي افضل ! * ماكو قاعدة شاملة لكل الضروف ؟؟؟؟ وشكرا للجميع :d |
|
| |
|
06-02-2008, 02:01 PM
| #8 (permalink) |
| نور القناصة تاريخ التسجيل: Nov 2006 البلد: المدينة المنورة العمر: 44
المشاركات: 610
|
اخوي .... الرز لحاله من 7 الى 10 دقائق اللحم لحاله من 15 الى 20 دقيقة والدجاج اقل من اللحم اذا تبي الرز مع اللحم وقت له توقيت اللحم بس بيصير عصيدة ههههههههه التوقيت دائماً بعد دوران بلف الكاتم ولاتقلبها عايدي ولاشي قدر الضغط اذا عرفت له بيريحك اذا كان القدر الماني او اكسبريس الفرنسي يبغا له وقت حتى تعرف له لأنه مايسخن بسرعة واذا احتر (سخن) يبطي مابرد ........ هذا اللي عندي وانا غشيم طبخ او بالأصح مااحب الطبخ تحياتي لك ........ |
|
| |
|
23-02-2008, 11:00 AM
| #10 (permalink) |
| نور القناصة  تاريخ التسجيل: Aug 2007 البلد: نجد العذيه
المشاركات: 572
|
اخوي بالنسبه لمده الطبخ 1- الدجاج 10دقايق 2-لحم الغنم 20 دقيقه وعلى حسب كبره 3- لحم حاشي 25 وعلى حسب كبره والماء خله فوق الرز 2 سانتي الرز من 10 إلى 13 دقيقه او احسب 5 دقايق ارفعله و 5 دقايق مقصور |
|
| |
|
| يتصفح الموضوع حالياً: 1 (0 من الأعضاء و 1 من الزوار) | |
| أدوات الموضوع | |
| طريقة العرض | |
النمط المتتابع
| |
مواضيع مشابهة | ||||
| الموضوع | الكاتب | المنتدى | الردود | آخر مشاركة |
| قدر الضغط (الكاتم) Pressure Cooker (موضوع شامل ومصوّر) | بيلسان | مطبخ القناصة | 19 | 14-02-2009 06:24 AM |
| لتفريغ الضغط النفسي والكبت | عزووز123 | منتدى الشعر والقصص والألغاز | 13 | 20-07-2008 04:11 PM |
| أسعار خياليه لقدر الضغط seb | الريفي | منتدى العدد والتجهيزات | 19 | 10-03-2008 01:38 PM |
| الماء عدو قدر الضغط | مفتون صيد | منتدى العدد والتجهيزات | 29 | 22-10-2006 05:07 PM |
| فيديو لقناص المغرب (بعد الضغط) | قناص المغرب | منتدى الصيد الداخلي | 21 | 21-11-2005 08:41 PM |
الساعة الآن +3: 04:33 AM.
